Das 2024 erschienene Buch Wilder Wald ist eine gebundene Ausgabe, in der die Köche Heiko Antoniewicz und Ludwig Mauer ihre kulinarische Interpretation von Wald, Wiese, Bach und See präsentieren. In diesem Ratgeber steht der respektvolle Umgang mit Lebensmitteln im Mittelpunkt, wobei die Autoren den Fokus auf die Ressourcen pflanzlicher und tierischer Natur legen.

Die Rezepturen der beiden kreativen Köpfe umfassen vielfältige Gerichte, wie beispielsweise eine rohe Karpfentranche auf Moos mit Wacholderparfümierung, geschmortes Rehblöckchen mit Maronicreme und Johannisbeere oder Runckelrübe mit Vogelmiere und Sauerrahm. Neben den Rezepten vermitteln Antoniewicz und Mauer Einblicke in verschiedene Kochtechniken und die Prozesse, die hinter der Verwendung von Pflanzen aus Wald und Flur stehen.

Das Werk umfasst 240 Seiten in deutscher Sprache und wird durch stimmungsvolle Bilder von Volker Debus ergänzt. Das Buch bietet somit eine Kombination aus kulinarischer Inspiration und Fachwissen über die Nutzung natürlicher Ressourcen.