Das Sachbuch von Spitzenkoch Alexander Huber bietet einen tiefen Einblick in die vielseitige und moderne Interpretation der bayerischen Küche. In dieser gebundenen Ausgabe des Verlags Matthaes werden traditionelle Gerichte präsentiert, wie sie im oberbayerischen Sternerestaurant »Huberwirt« in Pleiskirchen serviert werden. Das Restaurant wird bereits in der 11. Generation geführt, was eine über 400-jährige Familientradition widerspiegelt.

Der Ratgeber umfasst knapp 60 Rezepte, die einen Querschnitt durch die oberbayerische Wirtshausküche bilden. Die Auswahl reicht von Klassikern wie Bratensülze mit Schmand und Radieserl über Kalbslüngerl mit Serviettenknödel bis hin zu Dampfnudeln mit Vanillesauce. Neben den kulinarischen Anleitungen beleuchtet das Werk Themen wie den Stammtisch, den Mittagstisch und die Bedeutung der Familientradition für die lebendige bayerische Küche. Das auf Deutsch verfasste Buch umfasst etwa 240 Seiten.