Entdecken Sie mit den Cailletier-Oliven von Nicolas Alziari eine besondere Spezialität aus Frankreich. Diese kleine Olivenart ist die charakteristische Sorte der Region Alpes-Maritimes und wird aufgrund ihres Anbauortes rund um Nizza auch gerne als „Nizza-Olive“ bezeichnet. Die Traditionsmanufaktur verwendet für dieses Produkt ausschließlich Oliven aus den eigenen Hainen im Umland.

Die Oliven zeichnen sich durch eine changierende Farbe und ein besonderes Geschmacksprofil aus, das als aromatisch, leicht herb mit einem Hauch einer salzigen Brise beschrieben wird. Um die perfekte Reife zu erreichen, werden die sorgfältig geernteten Früchte mehrere Monate lang in einer Lake aus Wasser, Salz, Thymian und Lorbeer gelagert.

Mit einer Füllmenge von 125 g eignen sich diese Oliven vielseitig für verschiedene kulinarische Anwendungen. Sie können direkt als Snack zum Aperitif genossen werden oder als Zutat für Gerichte wie den Salade niçoise, auf Pizza oder für die traditionelle Pissaladière verwendet werden. Auch die Kombination mit leicht gesalzenen Chips ist eine mögliche Verwendung.