Das 2024 erschienene Sachbuch von Charlotte Lascève und Orathay Souksisavanh widmet sich der Vielfalt der chinesischen Dim Sum. In dieser gebundenen Ausgabe erfährst du alles über die beliebten Teighüllen wie Baozi, Bao Buns und andere kleine Köstlichkeiten, die entweder gedämpft, gebraten oder frittiert werden. Die Rezepte decken ein breites Spektrum ab, das von deftigen Füllungen bis hin zu süßen Varianten reicht.

Neben den Rezepten für die verschiedenen Formen wie Kugeln, Halbmonde oder Päckchen bietet der Ratgeber auch Anleitungen für klassische Beilagen sowie passende Saucen und Dips. Ein besonderes Merkmal dieses Werks ist das Extrakapitel, welches die handwerklichen Arbeitsgänge detailliert beschreibt. Von der Herstellung der ausgewellten Teigplatte bis hin zum kunstvoll gefalteten Ergebnis wird der Prozess Schritt für Schritt dargestellt. Das auf 160 Seiten verfasste Werk ist in deutscher Sprache gehalten und bietet fundierte Einblicke in die chinesische Alltagsküche und das Thema Streetfood.