Das 2023 erschienene Kochbuch von Joanna Lee präsentiert eine authentische und pflanzliche Interpretation der koreanischen Küche. In dieser gebundenen Ausgabe mit einem Umfang von 336 Seiten erfährst du, wie die koreanische Esskultur ohne tierische Produkte funktioniert und welche Besonderheiten sie von anderen asiatischen Küchen unterscheidet.

Der Ratgeber deckt ein breites Spektrum an Rezepten ab, das von essenziellen Grundrezepten für Brühen und Saucen bis hin zu komplexeren Gerichten reicht. Du findest darin Anleitungen für koreanisches Barbecue, Nudelgerichte wie Japchae, Dumplings sowie verschiedene Variationen von Kimchi. Auch süße Spezialitäten, wie etwa Reis-Küchlein, sind Teil der Sammlung. Begleitet werden die Rezepte von stimmungsvollen Bildern, die einen Einblick in die kulinarische Welt geben.

Neben der praktischen Zubereitung der Speisen vermittelt das Werk Hintergrundwissen über typisch koreanische Zutaten und die Prinzipien der plant-based Ernährung. Das Buch ist in deutscher Sprache verfasst und bietet eine fundierte Grundlage für alle, die die koreanische Küche gesund und vegan entdecken möchten.