Mit dem La Côte aux Enfants 2013 von Bollinger erwartet dich ein außergewöhnlicher Champagne, der die besondere Charakteristik der Grand Cru Parzelle aus der Nähe von Aÿ perfekt widerspiegelt. Dieser exklusive Schaumwein wird zu 100 % aus der Rebsorte Pinot Noir gewonnen und zeichnet sich durch eine besonders lange Lagerung im Keller aus. Dank der geringen Dosage von nur 8 Gramm pro Liter präsentiert sich dieser Brut mit einer beeindruckenden Konzentration und einer tiefen, granatroten Farbe.

Das Bukett dieses edlen Tropfens ist komplex und faszinierend. Du wirst feine Nuancen von Holunder, Lakritz sowie Aromen von Johannisbeeren und Kirschen wahrnehmen, die durch dezente Pfeffernoten ergänzt werden. Am Gaumen überzeugt der Wein durch eine markante Tanninstruktur und ein harmonisches Zusammenspiel von roten Früchten wie Brombeeren und reifen Sauerkirschen. Die besondere klimatische Prägung des Jahrgangs 2013 verleiht dem Wein eine bemerkenswerte Stärke und Tiefe.

Um die volle Entfaltung der Aromen zu genießen, empfiehlt es sich, den Wein einige Stunden vor dem Servieren bei etwa 16 °C zu dekantieren. Als ideale Speiseempfehlung eignen sich kräftige Gerichte wie feines Kalbsschnitzel, Tournedos mit Schalotten-Confit in Rotweinsauce oder auch Geflügel und Ente. Auch die Kombination mit Käsespezialitäten wie Tomme de Savoie oder Brie de Meaux rundet dein Genusserlebnis perfekt ab. Dieser Champagner in der 0,75 l Glasflasche ist ein Muss für Kenner, die das Besondere suchen.