Das Sachbuch von Oof Verschuren, erschienen im Jahr 2022 im Christian Verlag, bietet einen tiefen Einblick in die professionelle Zubereitung von Sushi. In dieser gebundenen Ausgabe mit einem Umfang von 384 Seiten zeigt der Fotograf und Sushi-Experte Schritt für Schritt, wie du Sushi auf professionellem Niveau zubereitest.

Die Inhalte des Werks richten sich sowohl an Anfänger als auch an Fortgeschrittene. Neben der praktischen Anleitung zu den einzelnen Rezepten liefert Verschuren wertvolle Informationen zu unkonventionellen Zutaten sowie zu den passenden Küchenutensilien. Dabei wird erläutert, wo und wann diese am besten zu finden sind. Ein zentraler Aspekt der Anleitung ist die Philosophie der japanischen Küche, die den Fokus auf lokale und saisonale Produkte legt. Das Buch dient somit als fundiertes Grundlagenwerk für ambitionierte Hobbyköche, die ihre Kenntnisse in der japanischen Kulinarik vertiefen möchten.