Das Sachbuch von Claude Luisier bietet eine umfassende Auseinandersetzung mit der französischen Käsekultur. In dieser gebundenen Ausgabe, die im Jahr 2025 erschienen ist, stellt der Käsestar eine Auswahl von 60 Käsesorten vor. Die Reise durch Frankreich verbindet geschmackliche, olfaktorische und historische Aspekte der kulinarischen Tradition.

Neben der Vorstellung der verschiedenen Sorten arbeitet Luisier mit Meistern des Käsehandwerks und Gastronomen zusammen. Das Werk enthält zudem eine Vielzahl von Rezepten, die die einzelnen Käsesorten in die Praxis integrieren. Mit einem Umfang von etwa 240 Seiten und in deutscher Sprache ist das Buch beim Christian Verlag erschienen.