Der Port of Leith Lind & Lime Gin ist ein klassischer London Dry Gin aus der Port of Leith Distillery in Edinburgh, Schottland. Dieser handwerklich hergestellte Wacholderbrand zeichnet sich durch eine nachhaltige Produktion aus und ist in einer 0,7-l-Flasche erhältlich. Mit einem Alkoholgehalt von 44,0 % vol bietet er ein ausgewogenes Profil, das auf der Kombination von Wacholder, Limette und rosa Pfeffer basiert. Im Duft dominieren die Wacholderbeeren und der rosa Pfeffer, ergänzt durch einen Zitrus-Beiklang von süßlicher Limette sowie einen Hauch von Lakritze. Das Geschmackserlebnis ist geprägt von der Harmonie zwischen Limetten-Zesten, Pfeffer und Wacholderbeeren. Im Finish klingen die Pfefferkörner lang nach. Als Serviervorschlag eignet sich dieser Gin besonders gut als Gin & Tonic, verfeinert mit Limettenzesten, um sein volles Aroma zu entfalten. Die Rezeptur ist eine Hommage an die historische Bedeutung von Zitrusfrüchten in der Seefahrt und verbindet lokale Tradition mit moderner Destillationskunst.