Das 2021 im Heyne Verlag erschienene Taschenbuch von Paul Bocuse widmet sich der Welt der gehobenen Kulinarik. In diesem umfangreichen Sachbuch setzt sich der bekannte Koch mit den Grundregeln der »Nouvelle Cuisine« auseinander und vermittelt Wissen über eine besondere Kultur des Essens und Trinkens.

Der Ratgeber ist in deutscher Sprache verfasst und umfasst 864 Seiten. Das Werk ist in zwölf verschiedene Kapitel unterteilt, die eine breite Auswahl an Rezepten präsentieren. Die thematische Struktur reicht von Vorspeisen und Suppen über Fisch, Fleisch und Schalentiere bis hin zu Gemüsegerichten und Desserts.