Der Fasoli Gino Valpolicella Ripasso aus dem Jahrgang 2022 ist ein beeindruckender Rotwein, der die traditionsreiche Handwerkskunst der Familie Fasoli aus dem Illasi-Tal bei Verona widerspiegelt. In der östlichen Region Italiens wird dieser Wein mit einer tiefen Verbundenheit zur Natur hergestellt, wobei die Winzer konsequent auf biologische und biodynamische Anbaumethoden setzen. Durch den Verzicht auf chemische Hilfsmittel entstehen Trauben von höchster Qualität, die die Essenz des Terroirs perfekt einfangen.

Das Besondere an diesem Valpolicella ist das klassische Ripasso-Verfahren. Hierbei werden die Trauben der Rebsorten Corvinone, Corvina und Rondinella zunächst vergoren und anschließend in einem zweiten Schritt mit den Schalen und dem Hefesatz der Amarone-Produktion erneut vergoren. Diese traditionelle Methode verleiht dem Wein seine charakteristische Tiefe. Nach einer bis zu 24-monatigen Reifung in Eichenfässern entfaltet der Wein ein komplexes und intensives Profil.

Du darfst dich auf einen großzügigen schweren Körper mit einer seidenglatten Textur freuen. Das Geschmackserlebnis wird durch kräftige Aromen von Rosinen, dunkler Beerenmarmelade und feiner Vanille geprägt. In der Nase und am Gaumen zeigen sich zudem konzentrierte Noten von Schwarzkirsche, wilden Beeren sowie würzige Akzente von Zimt und Nelke. Dieser italienische Rotwein ist ein wahrer Genuss für Liebhaber aromatischer Weine.

Um das volle Potenzial der Aromen auszuschöpfen, empfiehlt es sich, den Wein etwa eine Stunde vor dem Genuss zu dekantieren. Die 0,75 l Glasflasche harmoniert hervorragend mit kräftigen Speisen wie dunklem Fleisch, Wildgerichten oder reifem Hartkäse. Er ist ein idealer Begleiter für anspruchsvolle Menüs und lässt sich optimal lagern.