Das Sachbuch „Besser Vollkorn backen“ von Lutz Geißler widmet sich der Herstellung von saftigen und geschmacksintensiven Backwaren aus Vollkornmehl. In dieser gebundenen Ausgabe des Ratgebers zeigt der bekannte Brot-Blogger, wie gelingt, wenn Brote und Brötchen aus dem vollen Korn bestehen. Das Werk umfasst 360 Seiten und ist in deutscher Sprache verfasst.

Der Autor präsentiert darin 50 exklusiv entwickelte Vollkorn-Rezepte, die sowohl für Einsteiger als auch für geübte Bäcker aufbereitet sind. Während die Rezepte für Anfänger ausführlich erklärt werden, stehen für Fortgeschrittene zusätzlich Kurzfassungen zur Verfügung. Zahlreiche Schritt-für-Schritt-Fotos und detaillierte Beschreibungen unterstützen den Backprozess bei der Umsetzung der verschiedenen Backwerke.

Die Qualität des Inhalts wurde bereits ausgezeichnet: Das Buch gewann im Jahr 2024 die Goldmedaille des Deutschen Kochbuchpreises in der Kategorie „Brot“. Mit diesem Werk bietet Lutz Geißler eine Anleitung, um die gesundheitlichen Vorteile von Vollkornmehl durch moderne Backmethoden optimal zu nutzen.