Das Kochbuch von Gennaro Contaldo widmet sich in dieser gebundenen Ausgabe der besonderen Sorte der Amalfi-Zitrone, der Sfusato Amalfitano. Der bekannte Starkoch und Mentor von Jamie Oliver sowie Tim Mälzer teilt in diesem Sachbuch seine Verbindung zur italienischen Küste und präsentiert die vielseitige Verwendung dieser Frucht.

In dem Ratgeber findest du über 80 Rezepte, die zeigen, wie die gelbe Frucht in der italienischen Küche eingesetzt wird. Dabei werden verschiedene Bestandteile wie die Schale, das Häutchen, das Fruchtfleisch oder sogar die Blätter der Zitrone genutzt. Das Spektrum der Gerichte reicht von herzhaften Kreationen wie gefüllten Zitronen mit Sardellen oder Kräuter-Hähnchen mit Zitronensauce bis hin zu süßen Kompositionen wie Zitronengebäck. Auch die Zubereitung von original italienischem Limoncello und Granita ist Teil der Sammlung. Das Werk umfasst 192 Seiten und ist in deutscher Sprache verfasst.