Die Caponata von Frantoi Cutrera ist eine besondere Interpretation des traditionellen sizilianischen Gemüsegerichts. In dieser Variante steht die violette Artischocke der Sorte Violetto di Niscemi im Mittelpunkt. Um das intensive Aroma und die wertvollen Inhaltsstoffe der Artischocken optimal zu bewahren, werden diese zunächst in Salzlake eingelegt und erst zum Abschluss der Zubereitung in die Caponata gegeben.

Das klassische Rezept kombiniert die Artischocken mit weiteren Komponenten wie Auberginen, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch. Diese Gemüseaufstrich-Spezialität aus Italien lässt sich vielseitig in Ihrer Küche einsetzen. Sie können die Caponata kalt als Vorspeise genießen, als Dip zu einer Käseplatte verwenden oder auf gerösteter Bruschetta servieren.

Für warme Gerichte eignet sich die Caponata ebenfalls hervorragend: Erwärmt kann sie als Beilage zu Fisch- und Fleischgerichten gereicht oder direkt zu Pasta kombiniert werden. Das Produkt wird in einer Packung mit einem Nettogewicht von 380 g geliefert.