Das Destillat der Birkenhof Brennerei ist ein puristischer Obst- & Kräuterbrand, der auf handselektierten Williamsbirnen basiert. Die Früchte stammen aus dem Rhonetal sowie aus den Hügeln Norditaliens. Um Bitter- und Gerbstoffe zu vermeiden, werden die Birnen vor der Verarbeitung entstielt und entkernt. Nach der schonenden Vergärung und Destillation erfährt das Destillat eine besondere Veredelung durch die Vermählung mit regionalem Wiesenhonig. Der Honig verbleibt dabei im Tank, sodass das natürlich gesüßte Destillat oben im Reifetank abgezogen wird. Diese Methode intensiviert die charakteristischen Noten der Williamsbirne, ohne zusätzliche Aromen hinzuzufügen. Das Ergebnis ist ein vollmundiges Geschmacksprofil, das an den Biss in eine saftige, goldgelbe Birne erinnert. Mit einem Alkoholgehalt von 38,0 % vol. wird dieser Edelbrand in einer Glasflasche geliefert. Das Produkt wurde bereits mehrfach ausgezeichnet, unter anderem mit Gold bei den Craft Spirits Berlin 2023 und den Baden Best Spirits 2020. Du kannst diesen Brand hervorragend zu einer Käseplatte mit Hart- und Weichkäse genießen, wobei er besonders gut zu Blauschimmelkäse passt.