Das illustrierte Sachbuch von dem französischen Sternekoch Daniel Galmiche widmet sich den kulinarischen Schätzen Frankreichs. In dieser gebundenen Ausgabe wird die Verarbeitung regionaler und saisonaler Zutaten thematisiert, wobei der Autor die Vielfalt der französischen Landschaften als Inspiration nutzt. Die Rezepte sind dabei nach sieben verschiedenen Kapiteln strukturiert, die sich an der Natur orientieren: »Wald und Forst«, »Acker und Weide«, »Wiesen«, »Bäche und Hecken«, »Fluss und Meer«, »Obst- und Gemüsegarten« sowie »Bauernhof« und »Speisekammer«.

Das Werk umfasst sowohl süße als auch herzhafte Gerichte, wie beispielsweise Wildgulasch mit dunkler Schokolade und Sternanis, Kürbis-Ziegenkäse-Lasagne oder Scholle mit Sellerie und Pancetta-Galette. Neben den konkreten Rezepten bietet das Buch ausführliche Informationen zu besonderen Zubereitungsmethoden sowie Grundrezepte für unter anderem Fonds, Dressings und Saucen. Die deutsche Sprachfassung bietet dir einen Einblick in die französische Küche und ihre Verbindung zu den Wiesen, Wäldern und Küsten des Landes.