Dieses vegane Kochbuch von Maria Panzer & Estella Schweizer bietet eine umfassende Einführung in die mediterrane Genusswelt. Als gebundene Ausgabe präsentiert sich das Sachbuch mit einem Umfang von über 200 Seiten und widmet sich der authentischen italienischen Küche ohne tierische Produkte.

In diesem Ratgeber findest du mehr als 80 vegane mediterrane Rezepte, die darauf ausgelegt sind, Klassiker wie Pizza, Pasta und verschiedene Dolci rein pflanzlich umzusetzen. Ein besonderer Schwerpunkt liegt auf der Herstellung von eigenem veganem Käse, darunter Varianten wie Mozzarella, Parmesan und Ricotta. Neben den Rezepten vermittelt das Werk ausführliche Grundlagen zur italienischen Esskultur sowie zu den verwendeten Zutaten.

Die Vielfalt der „cucina vegana“ wird durch eine breite Auswahl an Gerichten abgedeckt: Von Antipasti und selbstgemachter Pasta über Suppen und Ofengerichte wie Cannelloni oder Parmigiana alle melanzane bis hin zu Klassikern wie Lasagne und Spaghetti Carbonara. Auch für den süßen Abschluss ist gesorgt, wobei Rezepte für Tiramisu ohne Ei, Schokoladenparfait, Cantuccini oder Panna Cotta enthalten sind. Das Werk ist in deutscher Sprache verfasst und dient als praktisches Standardwerk für alle, die die italienische Küche vegan genießen möchten.