Dieses Taschenbuch vom Verlag Land & WERKEN bietet umfassendes Wissen rund um das Thema Hausschlachtung. Das im Jahr 2020 erschienene Sachbuch dient als praktischer Ratgeber und deckt verschiedene Aspekte der traditionellen Fleischverarbeitung ab. In dem Werk erfährst du alles Notwendige über das Wursten, Pökeln und Einkochen. Die Inhalte reichen von der Herstellung kleinerer Mengen, wie etwa einiger Pfund Bratwurst, bis hin zu anspruchsvolleren Projekten wie dem Räuchern eines Schinkens oder der Verarbeitung eines fünf-Zentner-Schweins. Neben dem handwerklichen Know-how enthält das Buch zahlreiche Praxis-Tipps und Rezepte für verschiedene Produkte. Dazu gehören unter anderem Leberwurst, Speck, Mettwurst, frische Bratwurst, Pasteten sowie Schmalz, Kotelette, Sülze und Eisbein. Mit einem Umfang von 176 Seiten ist das deutschsprachige Buch so gestaltet, dass es sowohl grundlegende Informationen als auch detaillierte Anleitungen für die Eigenherstellung von Wurstwaren bereitstellt.