Dieses 2024 erschienene Ratgeber-Buch in der gebundenen Ausgabe widmet sich der Herstellung von Würsten, die von traditionellen Rezepten bis hin zu avantgardistischen Kreationen reichen. Der Autor Stefan Wiesner vermittelt darin die grundlegenden Techniken und die schrittweise Zubereitung für die Selbstherstellung. Das Werk behandelt essenzielle Fragen zur benötigten Ausrüstung, der Auswahl geeigneter Därme oder Hüllen sowie zum optimalen Verhältnis von Fleisch, Fett, Salz und weiteren Gewürzen.

Neben klassischen Varianten in Tierdärmen zeigt das Buch auch unkonventionelle Methoden auf, bei denen Würste in Hölzern, Bananenschalen, Teig oder Knochen gehüllt werden. Ergänzend dazu werden vegane Alternativen vorgestellt. Die 208 Seiten umfassende deutsche Ausgabe wird durch opulente Fotografien von Pia Grimbühler ergänzt, die die Vielfalt der kulinarischen Themen visuell unterstützen.