Der Barbaresco Asili Riserva von Ca' del Baio ist ein herausragender Rotwein aus dem Herzen Italiens. Das traditionsreiche piemontesisches Weingut, das von der Familie Grasso gegründet wurde, nutzt für diesen edlen Tropfen die exklusiven Lagen des renommierten Cru Asili in der Gemeinde Barbaresco. Die verwendeten Nebbiolo-Trauben wachsen auf kalk- und lehmhaltigem Mergel, was dem Wein eine außergewöhnliche Tiefe und Charakter verleiht.

Dieser Jahrgang 2020 zeichnet sich durch eine beeindruckende Reife und Komplexität aus. Nach der Gärung in temperaturkontrollierten Holzfässern reift der Wein 30 Monate in gebrauchten Tonneaux und verbringt ein weiteres Jahr in der Flasche, um sein volles Potenzial zu entfalten. Im Glas präsentiert sich der Wein in einer brillanten granatroten Farbe. Sein Aromaprofil ist breit und intensiv, geprägt von Noten der Rose, Veilchen und roten Früchten, ergänzt durch Nuancen von Teer, aromatischen Kräutern und feinen Gewürzen.

Am Gaumen erlebst du einen vollmundigen und eleganten Körper, der durch eine lebhafte Struktur besticht. Die festen, perfekt integrierten Tannine führen zu einem langen, warmen und anhaltenden Abgang. Aufgrund seiner Struktur ist dieser Wein für eine Lagerung von bis zu 25 Jahren geeignet. Um die komplexen Aromen optimal zu entfalten, empfiehlt es sich, den Wein mindestens eine Stunde vor dem Genuss zu dekantieren. Als ideale Speiseempfehlung dienen geschmortes Wild, gereifter Käse oder auch dunkle Schokolade. Die 0,75 l Glasflasche ist ein Muss für Kenner der italienischen Weinbaukunst.