Das Sachbuch von Florian Weitzer widmet sich der kulinarischen Ikone des österreichischen Seins: dem Wiener Schnitzel. In dieser gebundenen Ausgabe, die im Jahr 2023 erschienen ist, setzt sich der Hotelier und Gastgeber des Restaurants Meissl & Schadn intensiv mit der Geschichte und dem Kultstatus dieses Gerichts auseinander. Das Werk umfasst 208 Seiten und ist in deutscher Sprache verfasst.

Das Kompendium beleuchtet verschiedene Facetten des Schnitzelkults, von den traditionellen Regeln über die Qualität der Panier bis hin zur weltweiten Verbreitung in Städten wie Tel Aviv, Tokio, Montevideo oder Kopenhagen. Gemeinsam mit schillernden Persönlichkeiten wie Severin Corti untersucht Weitzer die Besonderheiten der Zubereitung und die kulturelle Bedeutung des Klassikers. Das Buch des Verlags Brandstätter bietet einen tiefschürfenden Einblick in ein Thema, das weit über die reine Gastronomie hinausgeht.