Das Sachbuch „Eier“ ist eine visuell-literarische Auseinandersetzung mit der vielseitigen Rolle des Eies als Grundnahrungsmittel und kulturelles Symbol. Gemeinsam mit der Zeitschrift The Gourmand herausgegeben, beleuchtet dieser Band die Schnittstelle zwischen Kulinarik und Kunst. Das Werk umfasst eine Sammlung von Original-Essays sowie archetypischen Rezepten, die von pochierten Eiern bis hin zu kunstvollen Desserts reichen.

Die Gestaltung des Buches wird durch exklusive Auftragsarbeiten renommierter Stillleben-Fotografen bereichert, die den typischen Stil von The Gourmand widerspiegeln. Neben fotografischen Aufnahmen enthält die Publikation Werke bedeutender Künstler der Kunstgeschichte, darunter Salvador Dalí, Jean-Michel Basquiat, Frida Kahlo, David Hockney und Man Ray. Die Texte stammen unter anderem von der Food-Autorin und Gastrokritikerin Ruth Reichl sowie der Herausgeberin Jennifer Higgie.

Diese Taschenbuch-Ausgabe erschien im Jahr 2023 in deutscher Sprache und umfasst 288 Seiten. Das Werk bietet eine tiefgehende Betrachtung der kulinarischen Traditionen und der mythologischen Bedeutung des Eies, von der Antike bis in die Moderne.