Mit dem Chablis Premier Cru Côte de Léchet aus dem Jahrgang 2013 präsentierst du dir ein außergewöhnliches Meisterwerk der Domaine Daniel-Etienne Defaix. Das renommierte Familienunternehmen, eines der ältesten Weingüter in der Region Chablis, nutzt hierfür erstklassige Chardonnay-Trauben von historischen Terroirs. Die Reben wachsen an einem Südosthang auf charakteristischen Kimmeridgian-Mergel-Ton-Kalksteinböden, die dem Wein seine unverwechselbare Identität verleihen.

Dieser edle Weißwein besticht durch eine leuchtend goldene Farbe und ein überaus komplexes Aromaprofil. In der Nase entfalten sich feine Zitrus- und Kräuternoten, die harmonisch mit mineralischen Anklängen von Kreide und einem Hauch von Honig verschmelzen. Durch die sorgfältige Reifung über 18 bis 24 Monate im Keller hat dieser Chardonnay eine beeindruckende Tiefe entwickelt, die ihn zu einem besonders reifen Genuss macht.

Am Gaumen zeigt sich der Wein lebendig, gut strukturiert sowie frisch und perfekt ausgewogen. Du wirst eine starke, typische Mineralität sowie dezente rauchige Nuancen wahrnehmen, die in einem langen und anhaltenden Abgang münden. Um das volle Potenzial dieser 0,75 l Flasche auszuschöpfen, empfiehlt es sich, den Wein etwa eine halbe Stunde vor dem Genuss zu dekantieren.

Dieser exzellente Chablis ist die ideale Begleitung für kulinarische Highlights wie frische Austern oder Ziegenkäse. Ebenso harmoniert er wunderbar mit feinem Kalbfleisch oder Fisch in einer hellen, weißen Sauce. Dank seiner Qualität lässt sich dieser Wein problemlos bis zu 10 Jahre lagern.