Das Sachbuch von Chefkoch Kristian Smith bietet eine authentische Auseinandersetzung mit der jamaikanischen Küche. In dieser gebundenen Ausgabe aus dem Jahr 2021 werden über 50 Rezepte vorgestellt, die das kulinarische Erbe der Insel widerspiegeln. Ein besonderer Schwerpunkt liegt dabei auf der traditionellen „Jerk“-Methode zum Würzen und Grillen von Speisen.

Die Rezeptsammlung ist in verschiedene Kategorien unterteilt, darunter Fleisch, Fisch und Vego. Du findest darin Klassiker wie Ackee & Saltfish, Escovitch Fish, Curry Goat, Brown Stew Chicken oder Ital Stew Peas. Das Werk umfasst 176 Seiten und ist in deutscher Sprache verfasst. Die Rezepte sind stilvoll fotografiert und vermitteln durch die persönliche Verbindung des Autors zu seiner jamaikanischen Herkunft eine tiefgehende Einblicke in die Familiengeschichte und die Aromen der Region.