Das Kochbuch Gemüseretter - Obst & Gemüse lecker verwerten: 60 Rezepte gegen Foodwaste von Jacqueline Alfers ist ein praktischer Ratgeber für eine nachhaltige Ernährung. Diese gebundene Ausgabe erschienen im Christian Verlag und umfasst 192 Seiten. In dem Werk findest du insgesamt 60 Rezepte, die verschiedene Kategorien wie Frühstück, Suppen, Salate, Hauptspeisen und Süßspeisen abdecken. Die Gerichte sind so konzipiert, dass sie übrig gebliebenes Obst und Gemüse unkompliziert verwerten und bieten zudem alternative Zutatenvorschläge an. Neben den Rezepten für die tägliche Küche oder zur Vorratshaltung enthält das Buch Inspirationen für Aufstriche, Beilagen und Dips. Über die reine Rezeptsammlung hinaus vermittelt das Buch wichtiges Wissen zur Vermeidung von Lebensmittelverschwendung. Es bietet Informationen zu den Grundlagen der No-Waste-Küche sowie hilfreiche Tipps zur richtigen Aufbewahrung von Lebensmitteln, um deren Frische zu erhalten. Ein integrierter Saisonkalender unterstützt dich dabei, Obst und Gemüse zu erkennen, das gerade Saison hat. Das Buch ist in deutscher Sprache verfasst und eignet sich für eine vegetarische oder vegane Lebensweise.