Die Special Cuvée von Bollinger ist ein charakteristischer Champagner aus Frankreich, der die Stilistik des Hauses maßgeblich prägt. Diese Special Cuvée basiert überwiegend auf der Rebsorte Pinot Noir, ergänzt durch Chardonnay und Pinot Meunier. Ein wesentliches Merkmal der Herstellung ist die Verwendung von über 50 % Reserveweinen, wobei einige davon aus Magnumflaschen mit mehrjähriger Reife stammen. Zudem wird ein wesentlicher Teil der Grundweine im Holz ausgebaut.

Dieser Schaumwein wird nach der traditionellen Flaschengärung hergestellt und präsentiert sich als Brut. Im Duft entfalten sich Aromen von reifem Apfel, Birne und Zitrus, begleitet von Brioche, gerösteten Nüssen und feiner Würze. Am Gaumen zeigt sich der Champagner vollmundig und strukturiert mit einer cremigen Perlage, einem mineralischen Rückgrat und einem langen, markanten Finale. Die Komposition ist ausgewogen zwischen Frische und Fülle.

Die 0,75 l Flasche enthält einen Wein mit einem Alkoholgehalt von 12,0 %. Mit seiner kraftvollen und komplexen Art ist dieser Klassiker aus der Champagne ein repräsentatives Beispiel für die Handschrift von Bollinger.