Das 2022 im Christian Verlag erschienene Sachbuch von Simon Tress und Georg Schweisfurth widmet sich dem Thema nachhaltiger Fleischgenuss. Diese gebundene Ausgabe umfasst 224 Seiten und bietet eine fundierte Auseinandersetzung mit der vollständigen Verwertung des Tieres in der Küche.

In diesem Ratgeber findest du insgesamt 80 Rezepte, die darauf abzielen, nicht nur das Filet, sondern alle Teile des Tieres kulinarisch zu nutzen. Die Autoren setzen sich mit einer nachhaltigen Revolution in der Küche und der Landwirtschaft auseinander, wobei der Fokus auf regionalem und tiergerechtem Genuss liegt. Das Werk liefert neben den Rezepten zudem Informationen zur vollständigen Verwertung, um einen bewussteren Umgang mit Lebensmitteln zu fördern.