Das 2019 erschienene Sachbuch von Mikkel Karstad präsentiert die moderne nordische Küche mit einem Fokus auf frischen Fisch aus dem hohen Norden. In diesem hochwertigen Leinenband des Verlags Prestel stellt der Kopenhagener Koch, Foodstylist und Blogger Rezepte aus Salz- und Süßwasser vor, die von Scholle, Makrele und Hecht bis hin zu Muscheln, Krabben und Langustinen reichen. Der Autor verbindet seine kulinarischen Kreationen mit Wissen über nachhaltigen und saisonalen Fischfang. Die 256 Seiten des Werks werden durch die Fotografien von Anders Schønnemann ergänzt, welche den Charme der dänischen Küsten- und Seenlandschaft einfangen. Das Buch ist in deutscher Sprache verfasst und setzt die Gerichte mit einem Gespür für modernes nordisches Design in Szene.