Dieses Sachbuch von Le Cordon Bleu bietet eine umfangreiche Rezeptsammlung rund um das Thema Schokolade. Die gebundene Ausgabe aus dem Jahr 2024 umfasst etwa 416 Seiten und ist in deutscher Sprache verfasst. Als Ratgeber für ambitionierte Hobbybäcker vermitteln die Maîtres der Patisserie ihr Wissen über raffinierte Schokoladenkreationen und Techniken der Backkunst.

Die Sammlung enthält rund 170 fantasievolle Ideen, die von Schokoladenfondue und Schokoladeneis bis hin zu Schokotorten reichen. Neben Rezepten für Pralinen oder Schokoladenmousse bietet das Werk auch praktische Anleitungen für anspruchsvollere Aufgaben. So wird erklärt, wie das Glasieren von Torten gelingt oder wie Blätterteig zubereitet wird. Das Buch dient als Anleitung, um auch komplexere Dekorationen und Ganache-Rezepte mit Erfolgsgarantie umzusetzen.