Das 2019 erschienene Sachbuch „Mandelbaums kleine Gourmandisen“ widmet sich in dieser gebundenen Ausgabe der vielseitigen Pflanze Holunder. Der Holunder, der bereits in der Mythologie der Kelten eine Rolle spielte, bietet durch seine Rinde, Beeren, Blätter und Blüten zahlreiche Verwendungsmöglichkeiten als Lebensmittel, Farbstoff oder Heilmittel.

In diesem Ratgeber wird aufgezeigt, wie Saft, Beeren sowie Tees aus den verschiedenen Pflanzenteilen das Immun- und Nervensystem unterstützen können. Die Pflanze enthält wertvolle Inhaltsstoffe wie Vitamine und ätherische Öle. Neben den botanischen und gesundheitlichen Aspekten fungiert das Werk als kulinarisches Rezeptbuch. Es präsentiert eine Auswahl an raffinierten Gerichten, darunter Holunderblütenparfait mit Weichseln und Mohn, Holunderrisotto mit Parmaschinken oder Forelle mit Holunder. Auch Kombinationen wie Kaninchen mit Holunder und Weingartenpfirsichen sowie Variationen vom Kürbis sind enthalten.