Dieses Sachbuch von Damien Duquesne bietet dir einen detaillierten Einblick in die französische Backkunst. Als Ratgeber für die anspruchsvolle Patisserie präsentiert die gebundene Ausgabe des Gerstenberg Verlags insgesamt 85 Original-Profirezepte, die von klassischem Blätterteig bis hin zu lockerem Biskuit reichen.

Die Anleitung unterstützt dich dabei, erlesenes Backwerk wie eine Himbeertorte oder einen Paris-Brest zu kreieren. Dabei werden sowohl die einzelnen Rezepte als auch alle wichtigen Grundteige durch präzise Schritt-für-Schritt-Fotos erläutert. Ergänzt wird das Werk durch wertvolle Tipps sowie spezielle Kapitel über verschiedene Füllungen und Techniken zum Dekorieren, um ein sicheres Gelingen der Backkreationen zu ermöglichen.

Mit einem Umfang von 292 Seiten ist dieses Handbuch in deutscher Sprache verfasst und eignet sich für alle, die die Techniken der französischen Patisserie erlernen möchten.