Das Sachbuch von Cédric Grolet präsentiert die kunstvollen Kreationen eines der bekanntesten Patissiers seiner Generation. In dieser gebundenen Ausgabe des Verlags Matthaes erfährst du, wie aus Früchten und Nüssen beeindruckende Backwerke entstehen, die optisch an Skulpturen erinnern. Das Werk umfasst über 90 Rezepte für verschiedene Desserts wie Tartes, Tartelettes, Éclairs, Eis und Gugelhupf.

Die Rezepte zeichnen sich durch die optische Täuschung aus, bei der glänzende Früchte wie Orangen oder Zitronen beim Anschneiden raffinierte Dessert-Inhalte offenbaren. Das Ratgeber-Buch richtet sich sowohl an Profis als auch an Hobbybäcker und bietet Einblicke in die Techniken der französischen Patisserie. Mit einem Umfang von 336 Seiten dokumentiert das Werk die Verbindung von technischem Können und authentischen Aromen.

Diese deutsche Ausgabe erscheint im Jahr 2025 und bietet eine detaillierte Anleitung zur Umsetzung der kreativen Frucht-Skulpturen. Durch die Kombination aus visueller Ästhetik und kulinarischer Expertise dient das Buch als umfassende Inspirationsquelle für die gehobene Backkunst.