Der französische Spitzen-Patissier Cédric Grolet präsentiert in diesem Sachbuch seine Techniken für filigrane Blumendekorationen auf Torten, Baiser und Gebäck. Die gebundene Ausgabe aus dem Jahr 2022 umfasst 354 Seiten und bietet einen tiefen Einblick in die Kunst der dekorativen Patisserie.

In diesem Ratgeber erfährst du, wie du mit Hilfsmitteln wie einem Spritzbeutel und gezielten Handgriffen einfache Backwaren in optische Kunstwerke verwandelst. Das Werk enthält über 80 neue Rezepte, die das Können des Patissiers widerspiegeln und zeigen, wie Cremes, Ganaches oder Baiser durch das Formen von Kurven und Blütenblättern veredelt werden können. Hochwertige Bilder begleiten die Anleitungen und visualisieren die Kreationen von Grolet.

Die gesamte Anleitung ist in deutscher Sprache verfasst und widmet sich der kreativen Nutzung von Blumenmotiven als Gestaltungselement für anspruchsvolles Gebäck. Ob für die Gestaltung von feinen Torten oder dekorative Akzente auf kleineren Backwaren – das Buch dient als Inspiration und Anleitung für die Umsetzung eleganter Dekore.