Der Dark Uta vom renommierten Weingut Tschotiaschwili ist ein außergewöhnlicher Rotwein, der die tiefe Tradition des georgischen Weinbaus in der Region Kachetien widerspiegelt. In den fruchtbaren Tälern am Fuße des Kaukasusgebirges, nahe dem Fluss Alazani, wachsen die Reben auf nährstoffreichen Böden in idealer Höhenlage. Dieser besondere Wein basiert auf einer harmonischen Cuvée aus 50 % Shiraz und 50 % der seltenen, alten Tavkveri-Traube, was ihm einen unverwechselbaren Charakter verleiht.

Die Herstellung folgt der traditionellen Qvevri-Methode, bei der die Trauben über dreieinhalb Monate auf Schalen, Kernen und Stielen eingemaischt werden. Nach einer anschließenden dreimonatigen Reifung in Eichenfässern wird der Wein ohne Filtration in die 0,75 l Glasflasche abgefüllt. Das Ergebnis ist ein tiefdunkler Wein mit purpurroten Reflexen, der durch seine intensive Präsenz besticht. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet aus roten und schwarzen Früchten, wobei Noten von roter Johannisbeere, schwarzer Johannisbeere, Kirsche und einem Hauch Himbeere dominieren.

Am Gaumen präsentiert sich dieser fruity & aromatic Wein mit einem vollen Körper und reifen, weichen Tanninen. Du erlebst reine Fruchttöne und eine faszinierende Rundung, die in einem mittellangen, intensiven Nachgeschmack ausklingt. Um das volle Aromenprofil zu entfalten, empfiehlt es sich, den Wein etwa eine Stunde vor dem Genuss zu dekantieren. Dieser edle Tropfen harmoniert hervorragend mit gegrilltem Fleisch oder einem mittelreifen Käse.