Dieses Ratgeber-Buch von Rodolphe Landemaine, Joerg Lehmann, Yannis Varoutsikos und Anne Cazor präsentiert 100 verschiedene französische Backwerke. Die gebundene Ausgabe des Christian Verlags führt dich durch eine Vielfalt an Spezialitäten, die von Baguette und Brioche über Croissants bis hin zu Tropézienne oder Pain de Gênes reichen.

Der Lernprozess ist strukturiert aufgebaut: Die Rezepte werden zunächst mithilfe von Infografiken entschlüsselt, bevor sie anschließend in Form von Bild und Text Schritt für Schritt erläutert werden. Mit einem Umfang von 288 Seiten bietet das Werk eine detaillierte Anleitung, um französische Backkunst auf professionellem Niveau umzusetzen. Die gesamte Anleitung ist in deutscher Sprache verfasst.