Der Chablis der renommierten Domaine Daniel-Etienne Defaix ist ein herausragendes Beispiel für die Tiefe und Komplexität burgundischer Weinkunst. Dieser edle Weißwein aus dem Jahrgang 2015 wird zu 100 % aus der Rebsorte Chardonnay gewonnen. Die Trauben stammen von 45 bis 50 Jahre alten Rebstöcken aus der Premier Cru-Region Vaillon, die auf den charakteristischen, lehmigen Kimmeridgia-Böden gedeihen. Das traditionsreiche Weingut, das bereits in der 14. Generation geführt wird, verleiht diesem Tropfen eine unvergleichliche Struktur und Eleganz.

Das Geschmacksprofil dieses Weines überzeugt durch eine beeindruckende Vielschichtigkeit. In der Nase entfalten sich feine Nuancen von gebutterter Brioche, kombiniert mit aromatischen Düften von Zitronenschale, reifen Obstbäumen und dezenten, erdigen Untertönen. Am Gaumen erlebst du ein intensives Erlebnis, das von grünem Apfel, Nektarine, Zitrone und Limette geprägt ist. Durch die vierjährige Lagerung auf der natürlichen Hefe mit regelmäßigen Aufrührungen entwickeln sich zudem komplexe Aromen von Honig, Butter, getrockneten Kräutern und einer feinen Eichennote.

Dieser Chardonnay besticht durch seine Reife und kann problemlos bis zu 10 Jahre gelagert werden. Er benötigt vor dem Genuss kein Dekantieren und entfaltet seine volle Pracht direkt aus der 0,75 l Glasflasche. Als ideale Speiseempfehlung eignen sich besonders edle Gerichte wie Hummer, kräftiger, scharfer Käse oder ein cremiges Nudelgericht, die die feinen Säuren und die reichhaltige Textur des Weines perfekt ergänzen.