Das 2023 erschienene Kochbuch von So kocht Südtirol-Teams bietet eine umfassende Einführung in die vielfältige Welt der italienischen Teigwaren. In dieser gebundenen Ausgabe arbeiten Heinrich Gasteiger, Gerhard Wieser und Helmut Bachmann zusammen, um sowohl Kochanfänger als auch erfahrene Pastakönner mit Rezepten und Tipps zu unterstützen. Der Ratgeber umfasst 208 Seiten und ist in deutscher Sprache verfasst. Er deckt das gesamte Spektrum der Pasta-Zubereitung ab, von den essenziellen Grundrezepten für verschiedene Nudelteige bis hin zur Herstellung von Klassikern wie Tortellini, Ravioli oder Cannelloni. Dank begleitender Schritt-für-Schritt-Fotos wird der Prozess der Zubereitung visuell unterstützt. Die inhaltliche Struktur des Buches ist in verschiedene thematische Kapitel unterteilt, die eine breite Auswahl an Kombinationen ermöglichen. Die Kapitel umfassen Gemüse & Pilze, Fisch & Meeresfrüchte sowie Fleisch & Geflügel. Zusätzlich bietet das Werk Anleitungen für Grundsaucen und kreative neue Nudelsaucen. Das Buch vermittelt zudem Wissen darüber, welche spezifischen Nudelsorten am besten mit den jeweiligen Saucen harmonieren, um einen optimalen Genuss zu gewährleisten.