Das Sachbuch von Durkhanai Ayubi bietet einen Einblick in die kulinarischen Traditionen der afghanischen Küche. In dieser gebundenen Ausgabe aus dem Jahr 2021 werden Rezepte vorgestellt, die innerhalb der Familie der Autorin über Generationen hinweg weitergegeben wurden. Die Gerichte spiegeln die geografische Lage Afghanistans an der Seidenstraße wider und vereinen Einflüsse aus der persischen, indischen sowie der chinesischen und mongolischen Küche.

Auf insgesamt 256 Seiten lernst du, wie du klassische Speisen wie die Teigtaschen Mantu, das Reisgericht Kabuli Palau, das Spinat-Lamm-Curry Sabsi oder die Suppe Asch zubereitest. Das Werk vermittelt die Esskultur und die Gastfreundschaft des Landes durch eine Vielzahl an Rezepten, die in deutscher Sprache verfasst sind. Die kulinarischen Inhalte konzentrieren sich auf die intensiven Aromen und die traditionelle Zubereitung der afghanischen Küche.