Das 2022 im Christian Verlag erschienene Sachbuch von Najat Kaanache bietet einen tiefen Einblick in die kulinarische Welt der renommierten marokkanischen Köchin. Diese gebundene Ausgabe umfasst 304 Seiten und präsentiert eine Sammlung ihrer besten Rezepte, die von ihrer Ausbildung in weltweit führenden Küchen wie dem »elBulli«, dem »Noma«, der »French Laundry« und dem »Fat Duck« geprägt sind.

Nach ihren Stationen bei Ferran Adrià, René Redzepi, Thomas Keller und Heston Blumenthal eröffnete Kaanache im Jahr 2016 ihr Restaurant »Nur« in Fes, welches als eines der besten marokkanischen Restaurants der Welt gilt. Das Werk führt dich durch die Aromen ihres Heimatlandes und verbindet handwerkliche Präzision mit marokkanischen Traditionen. Die deutsche Sprachfassung ist als hochwertiges Kochbuch gestaltet, das die sinnliche Reise der Köchin dokumentiert.