In diesem Sachbuch von Dominik Flammer wird die historische Entwicklung der Schweizer Schokoladenindustrie beleuchtet. Die gebundene Ausgabe untersucht, welche entscheidende Rolle die heimische Milchwirtschaft für den Aufstieg der Schweiz zum weltbekannten Schokoladenland spielte. Dabei geht der Autor auf Pioniere wie den deutschen Einwanderer Henri Nestlé oder den Hotelier César Ritz ein, die das Potenzial der lokalen Milchwirtschaft frühzeitig erkannten.

Das Werk beschreibt zudem, wie Tessiner Cioccolatieri das Schokoladenhandwerk erlernten und verbreiteten, sowie die Bedeutung der Wasserkraft für die Entstehung von Kakaomühlen und Fabriken, insbesondere in der Westschweiz. Flammer thematisiert bedeutende Innovationen wie die weltweit erste Milchschokolade oder Rodolphe Lindts Schmelzschokolade. Neben der historischen Aufarbeitung räumt das Buch mit bestehenden Marketingmythen auf.

Zusätzlich beleuchtet die deutsche Sprachfassung die heutige Situation der Branche. Es wird aufgezeigt, welche Rolle die Spezialistinnen und Könner der Industrie aktuell spielen und warum international agierende Giganten die kleineren Betriebe nicht mehr ignorieren können. Das Buch umfasst 260 Seiten.