Der Fasoli Gino Valpolicella aus dem Jahr 2018 ist ein beeindruckender Rotwein, der die traditionsreiche Handwerkskunst der Familie Fasoli aus dem Illasia Tal nahe Verona widerspiegelt. Das Weingut setzt seit Generationen auf nachhaltige biologische und biodynamische Praktiken, um die besondere Charakteristik der italienischen Terroirs zu bewahren. In dieser 0,75 l Flasche vereint sich die Leidenschaft für den Weinbau mit einer sorgfältigen Selektion der Trauben, die auf felsigen Hanglagen optimal gedeihen.

Die Basis dieses besonderen Tropfens bilden die heimischen Rebsorten Corvinone, Corvina und Rondinella. Nach der sorgfältigen Handernte durchlaufen die Beeren einen intensiven Trocknungsprozess für bis zu 30 Tage, um Zucker und Aromen zu konzentrieren. Durch die traditionelle Valpolicella Ripasso Methode erfährt der Wein eine zweite Gärung mit der Beerenhaut, was ihm eine außergewöhnliche Tiefe verleiht. Die anschließende Reifung in Eichenfässern vollendet das Profil und macht diesen italienischen Wein zu einem Erlebnis für Kenner.

Geschmacklich präsentiert sich der Wein kräftig & vollmundig und besticht durch ein komplexes Aromenprofil. Du wirst intensive Noten von dunklen Beeren, feinem Zimt und edlem Trockenobst wahrnehmen. Dank seiner Struktur eignet sich dieser Valpolicella hervorragend als Begleiter zu kräftigen Fleischgerichten oder mediterranen Spezialitäten. Du kannst ihn direkt nach dem Öffnen genießen, wobei er durch seine Qualität auch eine Lagerfähigkeit von bis zu sieben Jahren besitzt.