Dieses 2023 erschienene Sachbuch aus dem Christian Verlag widmet sich der Kunst der französischen Patisserie. In dieser gebundenen Ausgabe präsentieren Julie Mathieu und Muriel Tallandier ein umfassendes Standardwerk, das die Vielfalt klassischer Gebäckspeisen beleuchtet.

Das Werk umfasst 40 renommierte Konditoren, die bekannte Klassiker wie Mille-Feuille, Tarte Tatin oder Mont-Blanc vorstellen. Die Struktur des Buches ist in 17 Kapitel unterteilt, wobei jedes Kapitel ein berühmtes Rezept in verschiedenen Variationen behandelt. Die Auswahl reicht vom Originalrezept über drei kreative Interpretationen bis hin zu einer Variante, die besonders schnell gelingt.

Um die Umsetzung der Rezepte zu unterstützen, werden die modernen Interpretationen durch detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitungen veranschaulicht. Mit einem Umfang von etwa 400 Seiten bietet dieses deutschsprachige Fachbuch eine tiefgehende Auseinandersetzung mit der französischen Backkunst.