Mit dem Saperavi aus dem Hause Papari Valley erlebst du eine außergewöhnliche Reise in die traditionsreiche Welt der georgischen Weinkultur. Dieser charakterstarke Rotwein stammt aus dem renommierten Anbaugebiet Gombori in Georgien, wo die Reben an den Hängen des Gebirges unter idealen Bedingungen gedeihen. Die besondere Persönlichkeit dieses Weines verdankt er der Anwendung antiker Weinbereitungstechniken, bei denen die Gärung und Reifung über zehn Monate hinweg in großen, unter der Erde vergrabenen Tontöpfen, den sogenannten Qvevri, stattfindet.

Das Geschmacksprofil dieses Saperavi überzeugt durch eine beeindruckende Tiefe und Komplexität. Im Glas präsentiert sich der Wein in einem tiefen Rubinrot und verführt mit verführerischen Aromen von Sauerkirsche, Cassis und reifen Pflaumen, die durch feine Nuancen von Waldfrüchten und Lorbeerblatt ergänzt werden. Du genießt einen robusten, vollen Körper mit einer gut gebauten Struktur, die durch feste, aber dennoch weiche Tannine perfekt ausbalanciert wird. Ein besonderes Merkmal ist der natürlich entstandene, hohe Alkoholgehalt, der durch die seltene lokale Hefe Saccharomyces Oviformis begünstigt wird.

Dieser georgische Rotwein besticht durch einen langen, intensiven Abgang mit anhaltenden Noten dunkler Früchte und Kräuter. Die 0,75 l Flasche eignet sich hervorragend für Genießer, die Wert auf Qualität legen, da der Wein neben dem sofortigen Genuss auch ein bemerkenswertes Lagerpotenzial von bis zu 20 Jahren besitzt. Als ideale Speiseempfehlung bieten sich erdige Wildgerichte wie Reh oder Wildschwein in Kombination mit Waldpilzen an, die die intensiven Aromen des Weines perfekt unterstreichen.