Der Gault&Millau Restaurantguide aus dem Jahr 2022 bietet einen fundierten Überblick über die deutsche Qualitätsgastronomie. Dieses Sachbuch erscheint als gebundene Ausgabe im Burda Verlag und umfasst etwa 820 Seiten. Unter der Chefredaktion von Dr. Christoph Wirtz fungiert der Guide als unabhängiger Wegweiser durch die Restaurantszene zwischen Kiel und Garmisch.

Das Werk präsentiert einen breiten Querschnitt an Empfehlungen, die von kleinen Bistros und unkomplizierten Osterien bis hin zu traditionsreichen Landgasthöfen und DimSum-Lokalen reichen. Ein besonderes Merkmal der journalistischen Arbeitsweise ist, dass die Tests des Teams unangekündigt durchgeführt werden und Einladungen konsequent abgelehnt werden. So zeigt der Guide differenziert auf, wo sich die aktuellen Spitzenköchinnen und -köche der Republik befinden.

Zusätzlich zu den deutschen Adressen enthält der Guide Informationen von Spitzenköchen aus Metropolen wie Berlin, Düsseldorf, Frankfurt, Hamburg, Köln, München, Stuttgart und dem Ruhrgebiet. Für kulinarische Inspiration über die Landesgrenzen hinaus bietet der Guide zudem 200 Top-Adressen aus Partnerredaktionen in Frankreich, Luxemburg, Belgien, den Niederlanden, Österreich und der Schweiz. Der gesamte Inhalt ist in deutscher Sprache verfasst.