Das umfassende Sachbuch „Modernist Pizza“ ist ein monumentales Werk für alle, die sich intensiv mit der Kunst des Pizzabackens beschäftigen möchten. Die deutsche Ausgabe aus dem Jahr 2022 umfasst insgesamt 1700 Seiten und bietet eine tiefgehende Auseinandersetzung mit dem Thema. Das Werk ist in verschiedene Bände unterteilt, die unterschiedliche Schwerpunkte setzen. Die Bände 1 und 2 widmen sich der Wissenschaft, der Geschichte sowie den Grundlagen, den Zutaten und der eigentlichen Herstellung der Pizza. Der dritte Band konzentriert sich auf die Präsentation von traditionellen und innovativen Pizzarezepten aus aller Welt. Dabei sind die Anleitungen sowohl für den professionellen Einsatz in Pizzaöfen als auch für die Verwendung in herkömmlichen Haushaltsbacköfen konzipiert. Die Inhalte decken ein breites Spektrum an Teigvarianten ab, darunter Rezepte für Pizza Napoletana, New-York-Style, Artisan, New York Square, Deep-Dish, Thin-Crust, brasilianische Thin-Crust, Pizza al Taglio, Detroit-Style Pizza und Focaccia, inklusive glutenfreier Optionen. Neben klassischen Varianten wie der Margherita werden auch innovative Kombinationen von Saucen, Käsesorten und Aromen sowie spezielle Rezepte wie Pizza Hawaii mit Klua-Schweinefleisch vorgestellt. Unterstützt werden die Anleitungen durch zahlreiche Fotos und Illustrationen, die bei der Auswahl der Gerätschaften und der Zubereitung helfen.