Dieses Sachbuch von Handa Cheng bietet eine umfassende Einführung in die Vielfalt der traditionellen chinesischen Küche. Die gebundene Ausgabe des Verlags Dorling Kindersley umfasst 384 Seiten und widmet sich der Welt der Aromen und kulinarischen Traditionen Chinas.

Das Werk präsentiert insgesamt 120 Gerichte, die von Klassikern wie Mapo Tofu und Dan Dan Nudeln bis hin zu wiederentdeckten Spezialitäten reichen. Ein besonderer Fokus liegt auf der Vermittlung von handwerklichem Geschick: 35 Techniken, wie das Ziehen von Nudeln, das Falten von Dumplings oder das Dämpfen, werden anschaulich aufbereitet. Praktische Informationen zu den benötigten Grundzutaten und Utensilien unterstützen dich dabei, die Techniken umzusetzen.

Neben den Rezepten liefert das Buch spannende Einblicke in die chinesische Esskultur. Du erfährst beispielsweise mehr über die Abläufe einer Teestunde, die Frühstücksgewohnheiten in China oder die Bedeutung von Nudeln in der dortigen Tradition. Die Gestaltung zeichnet sich durch einen roten Farbschnitt und eine hochwertige Ausstattung aus, was dieses Buch zu einem besonderen Begleiter für Interessierte der asiatischen Kulinarik macht.