Das Sachbuch „Respekt vor dem Lebensmittel“ von Christoph Hauser und Michael Könie dokumentiert die Philosophie des Berliner Restaurants „Herz & Niere“. In dieser gebundenen Ausgabe wird die ganzheitliche Verarbeitung von Lebensmitteln und der Fokus auf regionale Produkte sowie Eigenproduktionen wie Butter, Käse und Brot thematisiert. Das Werk dient als gedruckte Reminiszenz an das Gastronomie-Konzept des Kreuzberger Restaurants, das für seine authentische Küche bekannt war.

Der Ratgeber erschien im Jahr 2024 und umfasst 240 Seiten. Die gesamte Ausführung ist in deutscher Sprache verfasst. Durch die detaillierte Auseinandersetzung mit der Philosophie des Restaurants bietet das Buch einen Einblick in eine durchdachte Form der Gastlichkeit, die auf der vollständigen Verwertung von Zutaten basierte.