Der The Balvenie DoubleWood 12 Jahre ist ein klassischer Single Malt Scotch Whisky aus der schottischen Region Speyside. Dieser besondere Whisky basiert auf der von Malt Master David C. Stewart MBE entwickelten „Wood Finishing“-Methode, die eine mehrstufige Reifung vorsieht.

Zunächst reift der Whisky für mindestens 12 Jahre in traditionellen amerikanischen Eichenfässern, den sogenannten Bourbon Casks oder Hogsheads, wodurch er subtile Vanille- und Gewürznoten entwickelt. Um die Komplexität zu steigern, wird er anschließend für neun Monate in spanische Sherryfässer aus Eiche (ex-Oloroso) umgefüllt, was ihm fruchtige und honigartige Tiefen verleiht. Den abschließenden Schliff erhält der Whisky durch eine drei- bis viermonatige Lagerung in großen Eichenfässern, ein Prozess, der als „Vermählung“ bezeichnet wird.

Das Ergebnis ist ein weicher und milder Single Malt, der durch ein vielschichtiges Aromaspektrum überzeugt. Du findest im Geschmacksprofil Noten von Honig, Vanille, Nuss, Zimt sowie feine Sherrynoten. Mit einem Alkoholgehalt von 40 % vol. wird dieser Whisky in einer 0,7-l-Flasche angeboten. Die Balvenie Distillery in Banffshire setzt bei der Herstellung auf traditionelle Handwerkskunst, von der eigenen Gerste bis hin zur Pflege der Brennblasen.