Der Gault & Millau Restaurantguide dient als kritischer und unabhängiger Wegweiser durch die deutsche Qualitätsgastronomie. Das vorliegende Sachbuch aus dem Jahr 2023 ist als broschierte Ausgabe erschienen und bietet unter der Chefredaktion von Dr. Christoph Wirtz eine fundierte Übersicht über die Restaurantszene zwischen Kiel und Garmisch.

Der Guide präsentiert einen breiten Querschnitt an Empfehlungen, die von kleinen Bistros und unkomplizierten Osterien bis hin zu traditionsreichen Landgasthöfen und Dim Sum-Lokalen reichen. Ein besonderer Fokus liegt auf der Identifikation der aktuell besten Köchinnen und Köche der Republik. Im Rahmen der aktuellen Ausgabe werden zudem verschiedene Titel wie der Koch des Jahres, der Gastronom, der Gastgeber, der Aufsteiger, der Sommelier, der Patissier sowie die Entdeckung des Jahres gekürt.

Die journalistische Qualität wird durch unangekündigte Tests sichergestellt, bei denen Einladungen konsequent abgelehnt werden. Ergänzend dazu teilen Spitzenköche aus Metropolen wie Berlin, Düsseldorf, Frankfurt, Hamburg, Köln, München, Stuttgart und dem Ruhrgebiet ihre persönlichen Lieblingsadressen mit. Mit einem Umfang von 864 Seiten bietet dieses Werk in deutscher Sprache eine detaillierte Orientierung für die kulinarische Vielfalt in Deutschland.