Dieses Sachbuch von Fiona Dunlop bietet eine kulinarische Reise durch die Maghreb-Region und präsentiert traditionelle Familienrezepte aus Nordafrika. Die gebundene Ausgabe umfasst 192 Seiten und widmet sich der Vielfalt der nordafrikanischen Küche, von einfachen Gerichten wie Couscous bis hin zu aufwendigen Tajines.

Die Inhalte führen dich durch verschiedene Länder und Städte, darunter Marokko mit Marrakesch und Fès, Tunesien mit Tunis, Karthago und La Goulette sowie Libyen mit Tripolis. Dabei erhältst du Einblicke in die privaten Haushalte der Medina, der Altstadtviertel mit ihren typischen Souks und Riads. Das Werk beleuchtet die Besonderheiten der einzelnen Landesküchen, wie die Verwendung der scharfen Chilipaste Harissa in Tunesien, die Vielfalt der Tajines in Marokko oder die Suppenkultur in Libyen.

Neben den Rezepten vermitteln Porträts von acht Köchinnen und Köchen persönliche Einblicke in die private Welt der Zubereitung. Ergänzt wird das Buch durch Informationen zu den typischen Zutaten der Region, wodurch ein lebendiges Bild der faszinierenden Kultur Nordafrikas entsteht. Das Werk ist in deutscher Sprache verfasst.